白胡椒粉

2023-04-28  来自: 山东联容宜捷食品科技有限公司 浏览次数:270

  胡椒粉属于香料,去腥增香效果。一些胡椒分为白胡椒、白胡椒粉,黑胡椒、黑胡椒粉。今天我们所说的是白胡椒粉。

  ①肉类码味去腥。腌制肉丝、肉片,或是给鱼虾、鸡鸭去腥,白胡椒粉效果是好的,但在用量上要控制好,不然过多,食材味道会很冲,让人讨厌。

  炖羊肉放些胡椒粉,不但能去腥增香,还能减少羊肉的燥气。

  ②如何让胡椒粉不浮在汤面上。有时候大家烧汤会发现,放入得胡椒粉总是浮在汤面上,既不好看,味道还激发不出来,正确方法是先用点清水把胡椒粉滑开,汤烧好后,直接倒入胡椒粉上,这样才会激发出胡椒粉香气,也不会浮在汤面上。

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