八角的简单认识和用途
2018-10-15 来自: 山东联容宜捷食品科技有限公司 浏览次数:1609
八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科八角属的一种植物，株高10-15米。树皮灰色至红褐色，枝密集，呈水平伸展，主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外，其他种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
由于它的长相像星星，而得名八角。八角干燥后是一种风味的调味料，其味微辣中伴有微甜，也是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角能除肉中臭气，常常被用来与肉一齐煮，并且它的芳香能渗透到肉里面去，给菜肴添香。所以，八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
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