八角的简单认识和用途

2018-10-15  来自: 山东联容宜捷食品科技有限公司 浏览次数:983

  八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香,是八角茴香目八角科八角属的一种植物,株高10-15米。树皮灰色至红褐色,枝密集,呈水平伸展,主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外,其他种类的果实多有剧毒,误用可引起死亡。

  由于它的长相像星星,而得名八角。八角干燥后是一种风味的调味料,其味微辣中伴有微甜,也是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角能除肉中臭气,常常被用来与肉一齐煮,并且它的芳香能渗透到肉里面去,给菜肴添香。所以,八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。


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