巧用调味料做出美味又健康食物的小技巧！

1、热锅后再放油

首先用中火把锅烧热，然后倒入油，待油温至八成热时再将菜倒入锅中翻炒，这样食物的颜色会更加分明。

2、看菜品放盐

烹制肉片、白菜、蒜苔、芹菜等食材时，需将食材炒熟透后再放盐，这样口感会更鲜嫩。但烹制鱼类时，则需提前用盐将其腌制，这样肉块才会更入味。

制作凉拌菜时，可在食用前半小时左右放入盐，这样能好的保留食物爽脆的口感。

3、出锅前放味精

味精如果在水中长时间加热，会产生焦谷氨酸钠，因此大家好在菜肴出锅前再放味精，这样既健康又美味。

4、根据需要放醋

如果是为了调味，可在菜肴快起锅的时候加入醋，这样滋味更佳；如果是为了去腥而加醋，则可以在炒菜过程中放，经过爆炒后，醋味会连带腥味一起挥发掉。

5、菜肴出锅前放酱油

高温会破坏酱油的营养成分，所以应该在菜肴出锅前再放酱油，这样才能好地保留酱油的营养成分和鲜味。

6、肉类菜肴可适量多放花椒

花椒能够去毒，烹调肉类时可适量多放一些花椒。如果是花椒粒，可先将其爆香后再加入肉；若是花椒面，则可以在炒肉过程中按需加入。

关键词：调味料

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